梅干しはショッパイくらいがちょうどいぃ！

紫蘇を塩もみして梅に置く時間　　（所要時間：１時間〜１時間半）　

こんにちワ！フラワぁです。

今、雨が本降りになってきました。

窓ガラスが雨で曇っています。

皆様の地域は雨は降っていますか？

[ Contents ]

       １    ６月20日頃

       ２    一週間後

       ３    土用干し

       ４    ７月20日前後

       ５    おわりに

六月も最終日となりました。

たくさんの方にご訪問頂きありがとうございました。

来月７月もよろしくお願いします(^ｰ^)♪

さて、

この時期は梅干し作りのスタートとなります。

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 梅干しの作り方（アバウトな分量）

作り方を簡単に書きたいと思います。

参考になれば嬉しいです♪

本当は今月の二十日位から始まっていました。

    ６月20日頃 に青梅のお買い物

1. 梅のヘタをとり、米のとぎ汁にひたひたに浸します（一晩だけ）
2. 梅１ｋｇ　：　塩　120〜130グラム位

   　　　　　　　かめ壺の底に塩を降っておく

   　　　　　　　梅を置きながら塩を分けて置いて行く　

    一週間後（６月25日前後）

1. 紫蘇　一袋（300g）　梅１ｋｇに紫蘇一袋
2. 水道シャワーで２、３回洗います。
3. 塩をまぶしながら揉み込みます（軽く絞り汁は捨てる）
4. 再度塩をまぶし揉み込む（軽く絞り汁は捨てる）
5. 最後に梅の清汁で揉みそのまま紫蘇を上に置く（汁は捨てずに上からかける）
6. 終了です。サランラップを紫蘇の上にかけ重石を乗せます。　

ゴミ避けに上から周りにもサランラップをお願いします♪( ´▽｀) ！

７月の土用干しまで重石そのままでもOK！

気になったら期限前に外しても大丈夫です。

カビることもあるそうですが

その時はお酒で消毒しましょう。

カビた経験がありませんので各自対処法はこちらをご覧下さいね♬

shufu-arekore.com

    土用干し

梅雨が明けて晴天が続く７月の２０前後

塩漬けの梅を干す事を梅の土用干しと言います。

太陽の強い日差しを受けて、殺菌し、保存性を高め

皮や実に適度な柔らかさを出す為に行います。

さらに風味が増すという特典も付いてきて

梅の土用干しは 欠かせませんね。

    ７月20日前後

　　お天気の良い日に朝早くから干しましょう！

　夕方には梅汁に一晩つけ戻しましょう。

　明朝もう一度、朝から干し、夕方には梅汁に戻し入れます。

　◆ 三回三日間干しても良いですが、二回で充分です。

　　　　　年末には綺麗な紫蘇色の梅干しが出来上がっていますw

    おわりに

梅干しのパワーについて改めて考えてみました。

新潟に引っ越していったNさんに教えてもらった

梅干しの漬け方は本当にシンプルで塩の量は少し多め。

あれから２０年の月日が過ぎて今でもまだ

お塩の加減がうまく飲み込めていないデス。

いつもしょっぱくて

自分で作った梅干しだけれども一個食べて「あぁ〜美味しい〜！」

とはなりません（へへ；）

鯖の味噌煮などのお料理に使ったり、

お茶漬けやお茶の中に入れたり…。

そういえば風邪もひかないな！

小さい頃はあんなに弱かったのに花粉症にもなってない！

その効果は疲労回復、防腐作用、風邪の予防など

他にも胃腸の改善、疲れの原因の乳酸菌を分解する等々。

最近元気なのは、梅干しのお陰なのかも！と思ったりします。

梅干しはしょっぱくてちょうど良いのかもしれませんね。

では、今日も笑顔でお過ごしくださいね💚　

　　　　　　　　　　　　またね！　bye！

雨

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